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2009年6月6日，被大众与媒体奉誉为“鹅专家”的新疆库尔勒市的著名餐饮连锁有限公司“湘鹅庄”正式启动其特许经营体系的规范化工程。

为了打造好湘鹅庄在新时代的规范化、科学化、可持续化的特许经营连锁体系，湘鹅庄的董事长钱秀泽先生和尹春晖女士独具慧眼，特别聘请了中国著名的特许经营专家李维华博士为其首席顾问，这也是新疆自治区的特许经营连锁企业与内地专家的第一次正式合作。

对于此次全疆范围内的第一家特许经营体系规范化大动作，董事长钱秀泽先生充满了豪情壮志，“湘鹅庄的目标就是要凭借着自己这8年的摸爬滚打出来的行业历史、经验、资源，借助特许经营的现代管理模式和发展理念，立志成为民族餐饮第一品牌。”

据悉，湘鹅庄为了此次的大工程，他们已经苦苦地积累沉淀了8年。

在这8年时间里，他们紧紧围绕“时尚大众概念营养新火锅”的定位理念，紧扣“鹅”“湘”“疆”这三个概念和元素，充分体现“现代、时尚、轻松、绿色、健康、营养、品质、环保”的企业精神和时代意识，创造了业内的无数个第一，比如在所有餐饮之中第一个建立了自己的全绿色、无污染的“鹅”的选育、养殖、加工、科研、运输等一体化综合基地，第一个建立了专门用于“鹅”系列加工的中央厨房，第一个建立了全程冷链配送的物流体系，第一个花巨资聘请数位餐饮大师、名厨营养专家专门研发“鹅”产品系列，第一个将湘疆美味完美结合、把南北菜系一体融汇，第一家全面构建了科学规范的特许经营即连锁加盟体系，……

在这8年时间里，湘鹅庄人始终秉承董事长钱秀泽先生确立的“努力工作，每天进步一点点”的座右铭精神，创造了无数的令餐饮界瞠目的“神话”，比如：其位于米泉市的店投资16万，但仅仅在40天内就收回全部投资，速度之快令业内咋舌，被媒体称为是“匪夷所思”；在库尔勒市人民西路的繁华地段，曾经先后有数家国内餐饮大鳄强势入住，最后却全部铩羽而归、败退梨城，然而湘鹅庄在此开店之后，结局却与前几任失败者大相径庭，该店非但没有败退，相反，却天天火爆、顾客盈门，几乎成了湘鹅庄公司的一部“印钞机”！该店迄今已3年有余，并已成为湘鹅庄的重要旗舰店之一；……

提到当初为什么要专门做“鹅”，湘鹅庄总经理尹春晖女士是这样回答的，“鹅是食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉含蛋白质，钙，磷，还含有钾、钠等十多种微量元素。尤其是，在鹅血中所含的免疫球蛋白、抗癌因子等活性物质，能通过宿主中介作用，强化人体的免疫系统，达到治疗癌症的目的。另据国外研究，世界上有两种动物终生不得癌症，一个是鳄鱼，另一个就是鹅。”

功夫不负有心人。经过湘鹅庄人的集体努力，到目前为止，湘鹅庄在全国已有店面近80家，其独特风格的“鹅”式火锅和“鹅”品系列正风靡全国各地、大江南北。

没有人会怀疑这样一个事实，即通过此次的特许经营体系化运作，湘鹅庄一定会跨越仅仅作为梨城火锅领袖、西北餐饮典范的区域化局限，转而迈步走向更大的范围，创造出一个源自湖南、发于新疆、风靡全国的“鹅”风尚！其图谋中国火锅第一品牌的梦想的实现也会为时不远。